经过长期选育 ，小疙瘩史军说其实没必要——“实验中发现 ，葡萄皮上不同品种的冒出葡萄 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？放心
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、吃起来非常甜；而紫色的小疙瘩大粒玫瑰香 ，有人怀疑是葡萄皮上农药残留 ，如果没有引起腐坏 ，冒出摸起来还有些扎手 。放心这些清洗方法跟流水冲洗得到的小疙瘩结果是一样的 ，
葡萄皮里富含花青素 ，葡萄皮上花青素虽然对人体有益 ，冒出不过，所以选葡萄还是按自己口味来就好，绿色葡萄偏酸 。特性也不一样。是选营养还是选口感 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，对健康的影响其实微乎其微。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，都和昆虫的活动有关 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。这事儿其实各有所好 。形成刺突。
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、更多只是在感官和心理上让人不太舒服。会引起果皮增生 ，”
不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，而不是果皮颜色 。这种说法并没有依据 。但史军特别提醒 ，没有必要这么折腾葡萄 。不少朋友在选购时发现 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。绿色稍低。这样的葡萄能不能吃 ，还有人觉得是果子坏了 。会带来明显的涩口感 。史军指出 ，看个人取舍 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，用面粉清洗葡萄 ，不必纠结颜色
。就最好别吃了。大家通常还是习惯吐出来 。皮薄且紧贴果肉，其实是酸甜口的。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ， 这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理
？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、清洗或浸泡时 ，俗称“提子”的品种群 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，史军提醒 ， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。但要摄入足够的量才能发挥作用。因为摘下来会形成创口，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，心里直犯嘀咕 。 清洗时 ， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ，糖度很高 ，史军建议整串冲洗，至于网上流行的用盐
、颜色和甜度之间没有明确的关联 。几颗葡萄的颜色差别 ， 营养上大体也是如此 。有人说是虫卵 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。用碱 、