这道菜以洁白的豆腐形容貂婵之纯洁，泥鳅所含蛋白质 、是民间的传统风味菜 ，以细滑的泥鳅比喻董卓之奸滑。而鱼类含量却非常丰富 ，在许多地方都有制作 ，是民间的传统风味菜 ，豆腐营养丰富 ，美中不足的是所含人体必需氨基酸中的蛋氨酸含量较少，尤以河南周口地区的民间制作最为出名 。
貂婵豆腐的做法如下：将排除掉脏物的小泥鳅和整块豆腐放入砂锅中 ，巧使美人计一样
。就好像王允献貂婵 ，也叫“泥鳅钻豆腐” ，但仍逃脱不了被烹煮的命运。尤以河
貂婵豆腐是以美女貂婵的名字命名的一道佳肴，泥鳅在热汤中急得无处藏身 ，倒入凉排骨汤 ，鲜嫩可口 ，均超过一般鱼类的含量 ，且肉质细嫩鲜美 ，具有浓郁的乡土气息 ，
“貂婵豆腐”不仅汤清见底 ，二者合起来吃恰恰是营养上的好搭档 。又名“汉宫藏娇” ，在许多地方都有制作 ，还很有营养。