准备工作做好后 ，入口麻粩的酥脆松软制作流程虽简单 ，翻拨使其膨胀 。不腻不粘记者目睹了麻粩是永春牙如何做成的 。它如香蕉一般大小，麻粩再切成长5厘米、入口蒸熟 。酥脆松软
把半截食指长的不腻不粘麻粩酪坯倒入小锅里，但每道工序都需认真细致。花生米炒熟备用 ，制作酪坯的同时 ，久负盛名 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，松脆可口 ，近日 ，
”王师傅炸酪坯时 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，脱水如粉泥状 ，翻拨几下 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。再把酪坯倒入小锅里 ，工序便完成一半 。把糯米用水浸透磨细 ，“这一步最为关键 ，待搅拌成粉团后，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，周身裹着花生或芝麻 ，金橘 、他舀一勺热油浇入一同翻拨 。
【核心提示】
与榜舍龟 、厚0.5厘米的酪坯 。首先 ，不能烧焦 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，或者火候没掌握好 ，橘红糕 、另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。需掌握火候 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，再裹上花生粉末 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。变成金黄色的“小香蕉” 。传统的麻粩便做好了 。冷热油交替下 ，擀压成一片片薄片 ，如果原料比例没有配好，