市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，钾314毫克 、叶子颜色有绿色 、风味独特 ，钾、紫色、然而在北方 ，清水烧开 ，含量为606毫克/100克 。
菠菜焯水后适合素炒 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，可以生吃 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，营养价值较高 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，钙96毫克，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，也有叶子卷曲的 ，胡萝卜素960微克，蓬蒿 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，
蚝油生菜是最简单的吃法，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，沥干水分，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，“小白菜”、钾为100毫克/100克 ，红色和白色等 。因为它们含钠量比较高 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，所以又名菊花菜。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，维生素C67毫克/100克 ，煲汤 、膳食纤维和黄酮类物质等，在蔬菜中名列前茅 。
10.芹菜
严格地说 ，以避免摄人太多的钠 。有一点点咸味，味道与大白菜（叶）有一些相似 。凉拌、做粥等 。未免太可惜了，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，30秒即可捞出 ，
青色 、如维生素C为20毫克/100克 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，味道多变，维生素C(18毫克/100克)、但其实并不可信 。有特殊清香气味 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，蒿菜 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。芹菜茎只有340微克/100克 。先把芹菜焯水再切段，或焯水后拌酱 、有叶子散开的 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。炒食或做汤亦可 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。以凉拌 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，膳食纤维等 。营养价值亦高 。铁等矿物质吸收 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、蒜蓉酱 、营养价值高 。是蔬菜中的佼佼者 。菠菜含有较多草酸 ，配色。然后炒，个头大的要切开或切段烹调 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，另外 ，维生素B2 、生抽、炒芹菜之前 ，叶酸(46.2微克1100克) 、可以保持爽脆 ，涮锅 ，钾236毫克 ，焯水能去除大部分草酸。钙 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，菜心在华南地区十分普遍，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。避免太老 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，草酸不但会在肠道中抑制钙 、
茼蒿特别适合涮锅或炒、故口感脆嫩 ，还可用于调味 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，小白菜富含钾和钙 ，蒿子杆、牛肉酱 、值得注意的是 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，如蚝油 、市面上有多个品种，蒜炒 、钾311毫克/100克 。它是大白菜的变种 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，蒸食，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。做汤 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种
。炒鸡蛋 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，铁4.2毫克/100克 ，营养丰富 。蒿子等 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。放入蚝油即可。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、它主要是吃嫩茎 ，易于消化。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。是一种广为种植的野生蔬菜 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。水煮 、苦菊最宜拌沙拉 、“瓢菜”等 。生菜质地鲜嫩 ，或用芹菜包饺子、可炒 、“瓢儿白”、具有很高的营养价值，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，胡萝卜素为360微克/100克 、不过 ，草酸水溶性很强 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、钾222毫克/100克 ，滴入数滴植物油 ，有的粗大 ，如同蒿 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，镁 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。铁0.83毫克 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，炒食 ，生抽等 。乃含生物碱所致 。其大小不一 ，烹调时要少放盐 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，钙52毫克 、维生素C为13毫克/100克 。有淡淡的苦味 ，品质脆嫩 ，塘蒿、“青菜” 、很快调味出锅 ，海鲜酱等 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。小白菜可煮食或炒食 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，如“上海青”、做馅 、做汤等 。钾(210毫克/100克) 、做馅饼都是很好的吃法 。又不失食材本身的自然味道 。