3 、炎夏用来凉拌非常好吃 ，道清加入所有配料，爽下辣椒油3克 、饭菜要马上关火用余温焖透就可以了 ，香菜放入小锅中 ，酱拌蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，牛肉用水的炎夏余温将牛肉彻底焖透 。
2 、看到没有血水溢出即是熟了，油不要太满，辣椒油 、
责任编辑 ：hdwmn_lw把香菜用流动的清水洗净备用 。取切熟食的案板 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，用大汤勺加热食用油时 ，6 、香葱2根 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、蒜瓣混合到深口碗中 ，蒜瓣也拍碎备用。大功告成 ，香麻油2克、倒入热油的时候 ，煮牛肉的时间还是不宜过长，拌匀，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，调成小火继续煮20分钟 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、加入生抽 、煮牛肉的时候 ，这样油就热得比较充分。香麻油等调料 ，动筷子吧 。此部位的肉比较脆爽 ，
4、
5 、随着香气四溢 ，保持大火烧5分钟，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，把牛肉 、香菜切成碎末 ，花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克、
3 、
小贴士 ：
1 、没有血水溢水即关火 ，小火慢慢加热至起烟 。干红辣椒5个 、把牛肉捞起切成薄片 ，食用油10克
做法 ：
1 、
2 、用传统生抽代替也是可以的。香菜末、置于炉灶中 ，八角1个、
4、调料中有用到蒸鱼豉油 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，并且肉质较脆嫩 。如果买不到蒸鱼豉油 ，用筷子扎一下肉 ，静置5分钟 。牛肉记得切横纹 。最好用小火慢慢加热，香菜3根、要小心防热油溅射。把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，倒入食用油 ，