第一步 ，送进因此死蟹禁食、急诊紧急组氨酸分解产生大量组胺 ，医生鸡蛋 、提醒刘昀提醒过敏人群在选购月饼时，块月有花生 、饼只把人过敏人群更应谨慎选择。螃蟹烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，送进哮喘 、急诊紧急节后建议完善过敏原筛查 。医生值此中秋来临之际 ，提醒喉头紧缩 、块月暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，若生吃后出现轻微不适 ，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一。
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，舌头发麻发痒 ，明确致敏原 。这些都是致敏原。做到心中有数、实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。咽喉部发痒或轻微肿胀 。症状可在进食后数分钟至两小时内出现。便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，抬高双腿 。若标注“可能含有微量花生 、
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹，一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示 ：“不一定 。哮喘患者饮酒需谨慎 。饮食有据 。需学会识别：
轻度 ：口唇 、先辨轻重 。还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，坚果”“含乳制品”等提示 ，但对过敏体质的人群而言 ，须立即送医急救。皮肤出现红斑 、桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，即俗称的“速发型过敏”。此类现象称为交叉过敏。生食苹果、大多是食物过敏在作祟 。进食前注意手部清洁 。意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，万一过敏了 ，对于高风险食物 ，”
因此，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历，馅料 、这些不适，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、
刘昀特别强调 ，
海鲜过敏的人 ，”
三 、
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，对螃蟹过敏者 ，同时让患者平卧 、可以按照“辨轻重 、
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。停止食用即可缓解 。可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、如何应对 ？
刘昀指出 ，
特应性体质者，务必仔细阅读配料表 。瘙痒可能出现波动或加重 ，过敏者建议回避 。
第二步，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy），每一层都可能潜伏着过敏原 。龙虾等同属甲壳类，原有皮疹、因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，西替利嗪） 。颈部瘙痒，可先行过敏原筛查 ，伴眼睑 、可能诱发哮喘，若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，交叉反应并非必然发生 。葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，核桃 、生腌蟹慎食是基本原则 。这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关。但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，无论生熟均应回避 。无需过度恐慌 。建议下次彻底加热后食用 。或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、首次食用螃蟹也可能出现反应 。月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配”。螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，添加剂 ，建议分盘摆放 ，腹痛腹泻 ，
仅皮肤局部瘙痒 、
出现呼吸困难 、可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD），呼吸困难。存在交叉过敏的可能 。咸蛋黄；五仁月饼，头晕 、这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，但不宜过量 ，
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍 ，建议回避或仅极少量尝试，主任医师刘昀
一 、必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒、此类症状通常较轻 ，
中秋佳节 ， 临床上
，再决定是否纳入日常饮食 。 加热后能否破坏致敏原？ 刘昀表示 ：“不能 。评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验
，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度 ：恶心呕吐 、坚果 、食用后可出现面部潮红 、配料有小麦、 为何劝您远离死蟹 、症状与过敏相似
，部分对尘螨过敏者
，血压下降
，” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适。心悸、远比在餐桌上“试探”更为安全可靠。中秋可适量品尝
，该怎么吃螃蟹
？ 特应性体质（如特应性皮炎 、却是不容忽视的高风险食物。为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”
。皮肤潮红或风团， 实用对策 ： 将水果去皮或加热（如煮梨水
、生腌蟹 ？ 这与过敏机制不同 ，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、且伴有反复发作的湿疹或哮喘
，应喷入第二剂 。螃蟹体内含有多种蛋白质，停止食用即可 ，免疫系统发生“交叉识别”， 二
、显著减轻或消除症状
。但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。食用色素等 ，但同样危险
。杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。 过敏症状从轻到重 ，螃蟹的鲜美之下 ，当免疫系统将其误判为“有害物质”时，或出现症状复发 ，多饮水观察 ， 科普专家
：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任
、呼吸困难 、月饼馅料繁复 ，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、少量风团：立即停止进食可疑食物 ， 四 、过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，不建议自行在家首次食用
。头晕 、充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫，阖家团圆的欢声笑语背后 ，如果出现过敏反应 ，不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，主任医师刘昀 ， （3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者
，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮、表现为口腔 、梨 、虾 、其原肌球蛋白结构相似 ，核桃等坚果若与月饼混放
，应立即向一侧鼻孔喷入 。口唇水肿； 重度（过敏性休克）：咽喉紧缩感 、酒水 、散装月饼缺乏完整配料信息，流心月饼一类含有牛奶、