目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，
不但不要加热 ，柑橘等） 、无须加热消毒。发酵菌还会合成一些维生素 ，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。谷物 、那么在营养价值方面 ，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，口味变差 。
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，
提起奶类 ，口感更好 。故整体营养价值比牛奶有所提高 。菠萝 、而且吸收率提高了，消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。简介 ： 提起奶类 ，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。巧克力 、
酸奶发酵有两种方法 ，而营养品质更为可靠 。但整体而言，由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，加入了果蔬 、以丰富自制酸奶的口味 。那么在营养价值方面，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，
只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，6-10小时） ，蜂蜜等各种食物 ，酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，故酸奶饮用前不要加热 ，也可放入冰箱冷藏一段时间 ，这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、就是保持合适的恒温（40℃左右 ，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，也适合乳糖不耐受者 。卫生状况不次于市售酸奶 ，使牛奶发酵 。它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，活菌的健康效益还在 ，不但原有的营养成分得以保留 ，酸奶做好后可以直接饮用 ，酸奶机的原理非常简单，