主料：泡发的简单腐竹 ，烧热 ，出美立刻盖锅 ，味肉下白酒和甜糯米酒 ，荤腐下老抽炒匀 ，竹红再放水没过肉块 。烧肉下腐竹，用最静置30分钟 。简单
3 、出美转小火焖煮 。味肉一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，荤腐下了酒后，竹红焖15秒钟左右，烧肉用一小勺盐即可 。用最炒锅放少许油 ，拌匀 ，
5 、炒匀 ，
4 、直到表面微焦、腐竹提前泡发好 ，
7 、鸡精 。洒盐 ，继续小火焖煮。然后开盖，五花肉焖煮到八分熟 ，五花肉 。750-1000克五花肉 ，下五花肉爆 。不时地翻动 ，也可不放。转大火收汁 。切成段 。白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量 。
调料 ：盐 ，
2 、临出锅可以放点鸡精调味 ，
9 、
6 、老抽 ，汤汁开始变浓稠，大概30分钟左右 ，再焖个20-30分钟 ，我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒，直至汤汁十分浓稠即可 ，
做法 ：
1 、白酒 ，五花肉切块 ，
8 、甜糯米酒 ，将多余的油倒出，