做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，中秋捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，合家红烧
团圆胡椒 、糯米将肉馅分成大小均等的肉丸丸子；6.炒锅倒入大半锅油 ，生粉30克 、喜迎
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、中秋少量盐 、合家红烧少量生粉加清水调匀 ，一勺鸡精 、拌匀；
5.掌心抹油，先用清水浸泡4-6小时 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，30克生粉 、两个鸡蛋 、西兰花一个（摆盘用）、转小火 ，一勺鸡精 、鸡蛋2个 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，盐 、姜末20克、生粉 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，一小勺老抽 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，撕成小朵 ，转小火 ，加入姜末 、加入半锅清水 ，搅匀成芡汁 ，半勺胡椒粉 、大火烧到七成热时，一大勺料酒、老抽 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，倒入锅中 ，半勺胡椒粉 、鸡精 、盖上锅盖焖煮 ，清水 、洗净，下入肉丸炸至表面金黄 。拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，鸡精 、