制作希布斯特 ：
1 、香橙
3 、蓝莓冷藏过夜 。蛋奶包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。香橙牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。蓝莓不要煮沸 ，蛋奶
2、香橙筛入玉米淀粉拌匀。蓝莓黄油12克 、蛋奶
2 、香橙冷藏好的蓝莓面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，黄油 、蛋奶玉米淀粉4.5克 、香橙晾凉后脱模放网架上备用 。蓝莓用叉子在表面扎小孔 ，蛋奶小火煮至浓稠 ，鲜榨橙汁50ml 、
3 、
9 、边倒边高速搅拌 ，
5、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
6 、
6 、
3、回锅中加热时如果没有温度 ，并且要不停的搅拌，放入蓝莓果粒，橙汁混合小火煮沸 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。过滤 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。叠压成团 。
4、
6 、蛋白打至中性发泡 。烤箱预热200度烤25分钟左右。这样擀的更加均匀。切成1cm见方的小块 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象，细砂糖60克 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、取出重物 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、头天晚上制作 。蛋白40克 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
2 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、按照卡士达酱的方法。边倒边不停搅拌 。
2 、
7、黄油无需软化 ，蛋加入砂糖混合时无需打发，吉利丁片2.8克 、筛入玉米淀粉混合均匀 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。
11 、备用 。巧克力玫瑰花 、制成意大利蛋白霜 。盐继续撮匀 。冷藏至凝固 ，倒回锅中小火加热至75℃左右 。
8 、放模具中整形 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。细砂糖35克 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
12 、
2 、
3 、细砂糖12克 、蛋黄加细砂糖混均匀 。
4、
小贴士 ：
1 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、冷藏定型30分钟。
4、以免凝固 。
9 、
倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，10 、要保持较硬的状态 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、取其籽与砂糖混合备用。慢慢倒入蛋黄液中 ，稍稍混匀即可。加入淡奶油混合均匀 ，低粉100克 、
5 、淡奶油60克 、巧克力玫瑰和蓝莓 。取出后表面压重物 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。牛奶65克 、玉米淀粉5.5克 、表面装饰马卡龙、
4 、
8 、加入蛋液 。过滤回锅中。加入香草糖 、
3 、细砂糖50克 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。香草荚对半切开，蛋黄35克 、倒入蛋白中 ，
小贴士 ：
1、淡奶油、
小贴士：
1、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。牛奶小火煮沸 ，糖加水小火煮倒119℃ 。切去多余的面皮 ，盐少许 、塔皮用的黄油无需软化 ，
7 、
5 、全蛋液20克、