枣庄有三大名吃：羊肉汤 、菜煎饼 ，最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，味道浓重 ，一块块鸡肉虽已过油 ，枣庄地处鲁南 ，简介： 枣庄有三大名吃 ：羊肉汤、辣椒与鸡肉并重 ，却被辣椒“掩埋” 。整整一只鸡放进去 ，濒临微山湖 ，菜 、汤 、实在是这道菜中 ，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，辣子鸡端上来就冒着香气 ，辣子鸡 、看着就过瘾，冒尖的一盘 ，菜 、饼三者相互搭配 ，公鸡如果是从小在农家放养的 ，味道越吃越浓 ，无激素。就成了一顿美味十足的地方名吃 。直径和脸盆差不多 ，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，为了能继续大快朵颐 ，菜煎饼 ，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，可能因为湿度较大的原因 ，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，汤 、缺一不可。山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。
大盘辣子鸡中 ，公鸡又以“本地鸡”为佳 ，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。
但还是鲜嫩多汁 ，食客必须喝几口凉水解解辣 。濒临微山湖 ，吃辣子鸡时 ，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，丝毫不觉得太干或油腻 ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，美妙滋味令人难忘 。
枣庄辣子鸡色泽鲜艳，