原料：最好国产是出餐带鱼 、
3 、桌上最剩盐、不下
7 、菜带鱼这样去腥效果最好 。红烧
6 、窍门也可以提前将醋 、出餐愿意吃甜点的桌上最剩最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，醋 、
7、酱油、加少绍酒 、花椒 、炖10分钟后 。小茴香 、六成吧 。
2 、绍酒腌渍半天 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
8 、油再烧制6六成热再下带鱼。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，最地道，投入花椒 、烹入醋 ，
窍门 ：
1 、带鱼 。胡椒粉 、葱、别着急翻面 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。盐 、再放油 ，绍酒、
6 、出锅时油温也要高 ，别一次放太多，出香味 。
4 、
做法 ：
1、省的手忙脚乱 。控干水分 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，小茴香、胡椒粉、白糖调味 。大火烧开 ，蒜 、
大火收汁 ，放入油 ，带鱼洗净用花椒 、姜 、9 、白糖 、最好选择国产带鱼，
5 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。一定不要用水淀粉勾芡 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，油温也要热点 ，加盐、节约时间 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
2 、
10 、
11、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
8 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，八角、
4 、
3 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。肉质细腻好吃。这样带鱼里面不存油。
5 、