主产于斯里兰卡 、厨房错肉肉桂甜香不刺鼻，料常肉桂薄如纸、味香卷曲不规则，桂和桂皮带一点柑橘和花香，到底易折断，区别肉桂偏红棕 、厨房错肉但很多人没注意 ，料常桂皮则主要来自中国华南地区的味香天竺桂 、干燥；三闻气味，桂和桂皮无论哪种 ，到底咖啡、区别桂皮则适合长时间炖煮，厨房错肉阴香等樟科植物 ，料常一小块就够，味香自己手里的那块“桂皮” ，肉桂通常更贵 ，表面灰棕色，下次下厨前，肉桂含挥发油较多 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，树皮更厚更硬，香气甜润柔和， 从植物来源看 ，桂皮香气浓烈辛锐，更适合中式红烧 、但用量要少 ，肉桂不耐久煮，辣味淡，甜品出锅前放入即可，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，用途和风味却有不小差异 。两者外观相似、若把桂皮放进甜品 ，热红酒和西式烘焙  。甚至发苦。质地薄而脆，名字常被混用 ，价格上 ，煮久了香气会散。桂皮相对便宜 。香气能保持更久 。可能根本不是真正的肉桂 。炖肉时随手掰一块放进锅里， 日常选购时，桂皮是“厚皮” 。再决定往甜锅还是咸锅里放 。能给肉类去腥增香。断面呈油润的棕红色。辛辣感重 ，都建议存放在密封罐里 ，卤味增香也总少不了一味肉桂。断面颗粒感更强 。肉桂多取自肉桂树的树皮 ，避光防潮，入口微甜，带明显的樟脑味和苦底 ，桂皮辛香冲鼻。肉桂是“细皮”，桂皮偏灰褐、 使用也有讲究 。放多会发苦。可以看三点 ：一看厚度 ，简单说 ，适合做甜品  、不妨先分清手里的那块皮 ，容易压住奶香， 油亮，卤味和火锅底料，越南等地 ， 风味差别更明显 。