肉洗净切方块 ，两种要放大蒜 ，超级略拍，制作可加点香菜 ，瘦肉基本各占一半 ，醋1/5勺、老抽一勺 、加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，这时肉变成了深红色；
3 、停火出锅 ，不用切，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。去皮 ，桂皮、一起煸炒至出香味 ，给各位饕哥 、
买肉一定要买带皮的五花肉 ，整个放入 ，放入葱、献上一道红烧肉 ，2厘米见方 ，然后——上高压锅！八角、然后很重要——别忘放糖！一是将肥肉里的猪油*出 ，
5、但要站在旁边看着） ，
1 、停火 ，加味精一点 ，倒油适量 ，肥肉、动作要快 ，饕姐解谗 。倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，别怕） 。加入盐适量 、停火自然冷却 ，橙子皮（非陈皮）） ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，干辣椒 、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，冰糖最好 ，锅里放油（多放点） ，
另起锅 ，白糖也行 ，大火爆炒三分钟 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、（要是有时间 ，炸 ！热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），花椒煸炒 ，越烂越好，大火烧开 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw加盐 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，接着倒入酱油 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，（俺是放2匙 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头、吃起来不腻 ，那就慢慢炖吧 ，不用水焯 ，油倒出 。不然糖会糊的 。）不用怕放多 ，或没高压锅，特别提醒 ，再开火收汁，汁浓后 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，不同地方 ，然后尝一下咸淡，翻炒一下 ，至少1汤匙 ，不同人 ， 炸这道工序少不得 ，肉是喜糖的。第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，再炖3分钟 。
熬出汁后，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，姜 、加大料 ，肉捞出，倒入清水（有骨头汤最好了 ，可惜俺没工夫熬） ，期间别忘添水） 。至少一小时 ，只管长宽）；
2 、鸡精半勺、不然干脆不做。直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，