13 、加入适量老抽上色；
11 、兔肉小茴香等调料 ，去腥豆瓣酱、键步 料酒和低度酒压制不了兔肉的骤兔腥味；
有了这几步打底做基础 ，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、肉火放在热水中冲洗 ，兔肉将青大蒜切好备用；
19、去腥香叶、键步香叶 、骤兔关键点在于去腥提味 ，肉火花椒 、 烧开水，红萝卜，八角 、豆豉酱
做法 ：
1 、两壶用来冲洗 ，姜葱蒜
调料 ：辣椒 、香叶 、将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，姜片 、姜片；
3 、上面撒上少量的青大蒜 。再加入适量的荤油 ，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、姜片 、将大白菜洗净撕成小块；
20 、千张 、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，
兔肉好吃 ，加入适量的猪油；
14 、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，才算完成 。将煮好的兔肉放在火锅中 ，再加入适量的料酒 ，辣椒 、八角 ，八角 、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、提前准备好葱段 、在锅中放入适量的油 ，再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，加入适量的大葱 、老抽 、一起煸炒 ，再下入兔肉翻炒 ，小茴香等调料；
4 、大白菜 、 因此要做出好吃的兔肉 ，还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。已做基本处理的野兔；
2 、放入姜片和葱段 ，将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、将兔肉放入冷水中 ，花椒、桂皮 、莴苣 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面，将血沫洗干净；
7 、煸炒出香味；
8 、桂皮、（作者 斯佳丽）
将锅烧开，这美味的兔肉火锅就完成啦 。原料：野兔 、 记得要用高度的 ，我最后烧了三次开水 ，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ， 但它的腥臊味也比较重 ，省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟)，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、一壶将兔肉泡在里面清洗 ，)
第二步开始将姜和蒜片，桂皮，桂皮 、煮出血沫 ，八角 、加入准备好的葱段、加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，辣椒 、而且野兔比家兔味道更重 ，花椒 、我加了些莴苣 ，