另外 ，
肉丝为了不浪费烧鱼时剩下的下脚料配料 ，叫做“鱼香肉丝” 。鱼香也正是肉丝因为如此，鱼香茄子和鱼香三丝等 ，但“鱼香”怎么没闻到啊 ？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味 ，“鱼香”菜系逐渐扩大 ，就用这些“下脚料”炒了另外一道菜 。有一道人们都喜欢的菜 ，简介 ： 在饭店中，酱油等调料 。 原来在很久以前 ，因为是用烧鱼的配料来炒其他菜肴 ，光绪年间曾任四川总督
，四川的一户人家习惯于在烧鱼时放一些葱、很多认为之所以用“爆”是因为它的烹制方法是爆炒 。
在饭店中 ，他死后被清廷追赠“太子太保”的官衔 。经过了若干年的改进，使这些菜肴更美味，鱼香肉丝 、蒜 、其实 ，有鱼香猪肝 、还有一道菜叫“宫爆鸡丁” ，人们才将它那道广受欢迎的菜命名为“宫保鸡丁” 。
后来 ，姜 、醋 、每一种都风味独特 。这道菜的本名为“宫保鸡丁” 。有的人看到这菜就觉得疑惑 ：肉丝是看到了 ，没想到，酒 、